제21회 부산국제음식박람회·제7회 부산마리나셰프챌린지대회 내달 4~6일 동시 개최

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183개의 부스 운영, 선수 300여 명 참가
미쉐린가이드 셰프 쿠킹쇼·사찰 요리 시연

김종창 기자 기자페이지 + 입력 2024-09-24 11:11:15

제21회 부산국제음식박람회(BIFE 2024)와 제7회 부산마리나셰프챌린지대회(BMCC 2024)가 10월4일부터 6일까지 해운대 벡스코 제1전시장에서 열린다.

먼저 올해 21회째를 맞는 ‘부산국제음식박람회’는 부산시가 주최하고 한국외식업중앙회 부산시지회가 주관해 ‘셰프의 향연’이라는 주제로 부산의 미식 브랜드 가치를 높이는 것을 목표로 개최된다. ‘미식 도시 부산’의 음식문화를 홍보하고 글로벌 미식 유행(트렌드)을 체험할 수 있는 행사다.

10월4일 개막식을 시작으로 한국과 이탈리아 수교 140주년을 기념하는 특별관을 비롯해 스페인관·사찰음식 홍보관·부산음식(B-Food) 조리법(레시피) 홍보 등 다양한 ‘테마 전시존’이 운영된다.

관람객들은 미쉐린가이드 셰프들의 라이브 쿠킹쇼, 부산우수식품 홍보관·푸드코트에서 다양한 음식을 즐길 수 있다.

특히 ‘부산국제음식박람회’ 누리집을 통해 ‘미쉐린 다이닝’을 신청하면 미쉐린가이드 선정 식당 셰프의 요리(3~4코스)를 즐길 수 있다. 사전등록자 5명을 추첨해 시식권 10매를 증정한다.

‘한국-이탈리아 수교 140주년 기념관’에서는 이탈리아 미식과 문화를 소개하고 개막식 공연에 방송인 크리스티나와 함께 이탈리아 셰프의 정통 파스타 시연도 펼친다.

‘자연을 담은 사찰음식 홍보관’에서는 홍승 스님이 직접 사찰음식을 시연할 예정이다.

‘미식 도시 부산홍보관’에서는 작년에 이어 올해 새롭게 개발된 25종의 부산음식(B-FOOD) 조리법(레시피)을 소책자와 영상으로 홍보한다.

또 19개사 47개 품목의 부산우수식품도 시식·구입할 수 있으며, 2024년 부산의 맛 선정업소, 식중독 예방법 등도 홍보한다.

그리고 부산의 미쉐린가이드 식당인 ‘레썽스’의 전지성, ‘램지’의 이규진 셰프의 요리, 방송인 홍현희·제이쓴의 라이브 토크·쿠킹쇼, 시민참여 이벤트 등 다양한 프로그램이 시간대별로 펼쳐질 예정이다.

올해 7회째를 맞는 ‘부산마리나셰프챌린지대회’는 부산시가 주최하고 한국조리사중앙회 부산시지회가 주관한다. ‘최고의 셰프에 도전하라’를 주제로 국내외 조리사들이 참가해 실력을 겨룰 예정이다. 이 대회는 세계조리사연맹(WACS)의 인준을 받아 국제적 기준에 따라 진행되는 요리대회로 위상을 높이고 있다.

실시간 및 전시 경연, K-푸드페스티벌 특별경연 등으로 구성돼 조리학과 학생·일반 셰프·시민 등 300여 명의 선수가 참여할 예정이다. 올해 특별경연인 ‘K-푸드 페스티벌 경연’에서는 사찰음식과 연어를 활용한 조리 경연도 선보인다.

국제적 기준에 따라 진행되는 대회인 만큼 스위스·이탈리아·대만·필리핀·베트남·싱가포르·몽골·태국 등 해외 초청 심사위원을 포함한 국내외 국제심사관 33명으로 심사단을 구성해 대회의 신뢰도를 높일 것으로 기대된다.

아울러, 부산 유명 셰프의 연어를 활용한 조리 시연과 시식 프로그램을 통해 관람객의 현장 참여의 기회도 제공한다.

이소라 시 시민건강국장은 “부산마리나셰프챌린지대회와 동시 개최돼 부산 대표 음식문화 축제를 한 곳에서 동시에 즐겨볼 수 있도록 했다”며 “특히 올해는 ‘페스티벌 시월’과 함께 시민과 관광객들이 부산의 가을 풍경 속에서 더욱 풍성한 미식 문화를 경험할 수 있는 특별한 시간을 제공하겠다”고 말했다.

김종창 기자 jckim@skyedaily.com 기자페이지 +