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밸런타인데이를 앞두고 호텔업계가 차별화된 디저트와 체험형 패키지를 앞세워 고객 유치 경쟁에 나섰다. 전통적인 초콜릿 대신 ‘두쫀쿠(두바이 쫀득 쿠키)’를 활용한 케이크와 세트 상품이 잇따라 출시되면서, 관련 트렌드가 호텔을 넘어 식품·유통업계 전반으로 확산되는 양상이다.
3일 업계에 따르면 시그니엘 서울은 스페셜 케이크 ‘투 마이 밸런타인’ 3종을 선보였다. 홀 케이크 ‘라무르(L’Amour)’는 최근 디저트 업계에서 주목받는 두쫀쿠를 재해석한 제품으로, 피스타치오 프랄린과 카다이프를 더해 식감을 살리고 샴페인 베리 젤리, 라즈베리·리치 무스를 조합했다. 가격은 12만 원으로 최소 2일 전 예약이 필요하다. 쁘띠 케이크 ‘블러쉬 하트(2만5000원)’와 ‘로맨틱 필로우(2만7000원’)도 함께 출시했다.
워커힐 호텔앤리조트는 요거트 크림 베이스의 하트 모양 시즌 케이크와 함께 ‘두쫀쿠 세트’를 한정 판매한다. 르메르디앙 서울 명동 역시 다크초콜릿 무스와 체리 콤포트를 활용한 홀 케이크와 쁘띠 케이크를 내놓으며 밸런타인 수요 공략에 나섰다.
그랜드 하얏트 인천은 11~14일 한정으로 ‘에끌라 다무르’를 판매한다. 바닐라 무스와 스트로베리 콤포트를 레이어드하고, 레드 글레이즈로 마감해 시각적 효과를 강조했다. 풀만 앰배서더 서울 이스트폴은 ‘라무르 프랑브아즈 케이크’를 출시하고 사전 예약 고객에게 10% 할인 혜택을 제공한다. 케이크와 로제 스파클링 와인을 묶은 세트 상품도 구성했다.
다이닝과 숙박을 결합한 체험형 상품도 확대되는 추세다. 파크 하얏트 서울은 레스토랑 코너스톤의 6코스 디너, 애프터눈 티 세트, 스페셜 칵테일 등을 마련했다. 보코 서울 명동은 두쫀쿠와 시즌 한정 칵테일을 포함한 숙박 패키지 ‘두바이 밸런타인 나이트’를 출시해 젊은 고객층을 겨냥했다.
호텔업계의 움직임에 맞춰 식품·유통업계도 두쫀쿠 상품군을 확대하고 있다. 베이커리 프랜차이즈와 백화점 식품관, 온라인 디저트 플랫폼은 피스타치오와 카다이프를 활용한 두쫀쿠 제품을 잇달아 선보이고 있으며, 일부 편의점은 간편 조리 키트 형태의 상품을 출시해 접근성을 높였다. 고급 호텔이 프리미엄 이미지를 앞세워 수요를 선도하면, 유통업계가 대중화 전략으로 시장을 확장하는 구조다.
업계에서는 두쫀쿠가 ‘비주얼’과 ‘식감’을 중시하는 소비 트렌드와 맞물려 밸런타인데이 특수를 견인하고 있다고 분석한다. 호텔 관계자는 “SNS 확산 효과로 새로운 디저트에 대한 관심이 높아지면서 시즌 상품 기획이 다양해지고 있다”고 말했다.
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